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Thursday, June 14, 2018

東北粘豆包又黏又香

東北粘豆包又黏又香


一到冬天就到瞭賣粘豆包的季節,早晨我去早市買瞭兩袋。朋友約我們一傢去她傢玩,事先反復強調讓我別帶任何東西,傢裡的菜都準備好瞭。走的時候我想瞭想還是把粘豆包帶上瞭,決定給她們露一手,做個煎粘豆包吃。到瞭朋友傢我先煎瞭一鍋,一搶而空,沒辦法吃飯的時候又煎瞭一鍋。朋友說從來不知道傢裡人愛吃這個,我說也許以前不愛吃,慢慢都會愛吃的,誰讓咱們都是東北人呢!


東北粘豆包又黏又香



方法/步驟


東北人對粘豆包都不陌生,我小時候一到冬天傢傢戶戶就開始包粘豆包。先把大黃米或者粘苞米淘洗幹凈,然後泡幾天,泡到水開始冒泡要發酵的程度, 然後到磨房磨成面。將紅小豆或大蕓豆煮熟,搗成豆沙醬,放入白糖,攥成餡團,用揉好的黃米面將豆餡團包入裡面,包成豆包狀,放入鋪好苞米葉子的屜中大火蒸 二十分鐘,即可出鍋。蒸好的粘豆包放入戶外的缸中保存過冬,有的孩子在外面玩餓瞭就拿一個凍豆包啃,一啃一個白牙印,真練牙口。我小時候不愛吃粘豆包,一 是因為我不愛吃裡面的豆餡,二是我吃這東西胃返酸水。可是真有人愛吃,我有好多同事一到冬天天天熱粘豆包吃,送禮都送粘豆包,哈哈。


不過今年我愛吃粘豆包瞭,我煎著吃,又甜又糯又香。


東北粘豆包又黏又香


左面是黃米面做的粘豆包,右面是粘豆餅(其實我也不曉得這個具體叫啥,明天問問去


都拿出來緩一緩,看粘豆包都帶著白霜呢,現在的東北室外就是天然大冰箱。


東北粘豆包又黏又香


這是我煎的第一鍋。厚底鍋裡少抹一點油,然後把粘豆包放裡面小火煎,煎到軟軟的黏黏的程度,用勺子壓扁,然後翻面,撒上白糖接著煎另一面,煎成一個餅狀。這鍋出來後引起瘋搶,沒拍成照就進肚瞭。^_^

這是第二鍋,煎粘豆餅,方法都是一樣的,小火,煎到金黃綿軟的程度。


東北粘豆包又黏又香


你問我有多黏有多香有多甜,我不告訴你,哈哈。東北粘豆包,黏的不僅是本身,黏的還有你那深深的思鄉之情^_^


東北粘豆包又黏又香



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