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Thursday, June 14, 2018

如何用電飯鍋簡單DIY西點蛋糕

如何用電飯鍋簡單DIY西點蛋糕


對於傢裡沒有烤箱的吃貨,想要自己DIY蛋糕,卻無力,隻能去買現成的,這便少瞭許多樂趣。


其實呢,用電飯鍋也是可以一樣做出的。而且口感不輸外面的蛋糕店。


最重要的是,制作起來特別的簡單,材料也是平常傢裡都備有的。



食材食譜熱量:200(大卡)


主料 鮮雞蛋4~6個純牛奶適量普通面粉一定量


輔料 白砂糖適量食用油少許



蛋糕的制作


首先上材料。通常是用4~6個雞蛋。太多會一次弄不熟,再熱一次又影響口感。


這裡就用五個雞蛋為示范。


除瞭上面寫到的材料,還需要用到打蛋器(電動)和兩個大的碗。


大碗一個是用來裝蛋黃的,一個是用來裝蛋清的。


如何用電飯鍋簡單DIY西點蛋糕


先打蛋,把蛋清和蛋黃分開放。


裝蛋清的碗一定要大,因為到時候把蛋清打發瞭,會蓬起來的。


如何用電飯鍋簡單DIY西點蛋糕


然後先弄蛋黃。


拿面粉,用瓷勺子舀三勺放進蛋黃裡。小編把面粉放到瞭量杯裡量,是到120毫升的位置。(PS:打雞蛋的時候打出瞭一個雙黃蛋,所以有六個蛋黃。)


然後呢,再倒上適量的牛奶。大概就放到面粉和蛋黃能攪在一起。


麻麻說是放大概20毫升多一點,但是小編用量杯量,好像要放約莫60毫升。所以這個隻能憑感覺瞭。就像和面放水一樣,不能太幹或者太稠。如果稠瞭,就隻能再放一點點面粉咯。


接著就是攪拌瞭。用打蛋器的攪拌棒來攪拌。如果沒有,就用勺子攪拌。一直攪拌到蛋黃裡沒有一顆顆的面粉疙瘩,就算攪拌好瞭。


如何用電飯鍋簡單DIY西點蛋糕


如何用電飯鍋簡單DIY西點蛋糕


蛋黃部分搞定之後,就要開始做蛋清瞭。



先放兩勺糖,然後用打蛋器的打蛋棒來打蛋清。


在打的過程中,再慢慢地再放兩勺糖。如果喜歡甜一點的,可以多放一勺。


然後很快地,蛋清就會變白,接著是膨脹,升高。


接著再沒一會,停下打蛋器,拿起來。你就會發現蛋清已經掛在打蛋器上(如下圖)。這時候還不行,還要再打一小會因為還有一小部分的蛋清沒有打好,也許白砂糖還沒有融化。



這是前車之鑒。


如何用電飯鍋簡單DIY西點蛋糕


當然,如果傢裡沒有電動打蛋器,用手動也是可以的。但是做蛋黃時面粉的用量就變成瞭一個雞蛋一勺。


不過,蛋白要打上個十幾分鐘,打到你手酸完去。而且,和電動打蛋器比起來,口感簡直就是一個天上一個地下。


這個也是前車之鑒。


蛋清打好之後,分兩次放進蛋黃糊裡攪拌均勻。


在電飯鍋倒入食用油,抹勻在鍋底。


接著把和好的糊倒進電飯鍋裡。把鍋拿起來抖幾下,去掉糊裡的氣泡。


這個過程要快速,不然等蛋清的泡泡消完瞭,蛋糕就發不起來瞭。


如何用電飯鍋簡單DIY西點蛋糕


然後就可以放入電飯煲插上插頭瞭。


用煮粥鍵或者慢火鍵,等它自然跳後,在"保溫"檔等十分鐘再開鍋。


香噴噴的蛋糕就做好瞭。


忘記拍成品圖不要介意。



註意事項


打蛋的碗,電飯鍋都要抹幹沒有水。



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